ブルンジ FW レッドブルボン
■本商品は、持続可能なプロジェクトとして、ベルギーのスプレモ社が実施しているプロジェクトがアカワ プロジェクトになります。
樹木管理指導、成木の剪定方法を指導するとともに、水洗処理場にて生産者へのブルボン種の幼苗を配布、健全な樹形が生産性向上に必要な事や定期的な更新を呼びかけています。
地域の生産者リーダーの育成として、地域ごとに農業技師を配置しており、GAP（Good Agricultural Practices:農業生産工程管理、農産物（食品）の安全を確保し、より良い農業経営を実現するために、農業生産において、食品安全だけでなく、環境保全、労働安全等の持続可能性を確保するための生産工程管理の取組です。）に基づいた指導を行い、人材の育成を行っています。適切な栽培方法が地域の生産者に根付く事で持続可能な栽培への展望が開けます。
■収穫されたコーヒーチェリーの加工方法は、フリーウオッシュドとセミウオッシュドの2種類あり、フリーウオッシュドの方が品質が高く、香り・ボディに優れています。
■スクリーンサイズは、15UPとなっており、決して豆のサイズは大きくありませんが、レッドブルボン種の特徴であるフルーティーで甘い香り・柔らかい酸味・スッキリとしたコクとなめらかな後味が楽しめます。
冷めるとチョコレートフレーバーが感じられるのも本品の特徴です。
■輸出業者SCAカップ評価：82.50点
> SCAAカッピング評価はこちら（PDF）
| 生産地 | ブルンジ共和国 マバンザ ミュイヤマ |
|---|---|
| 標高 | 1,500~1,700m |
| 品種 | レッドブルボン100％ |
| スクリーンサイズ | S19‥4％、S18‥18％、S17‥31％、S16‥22％、S15‥25％ |
| 乾燥方法 | 天日乾燥 |
| 特徴 | ・持続可能なプログラム： Akawa Project ・カップ評価： Caramel,Good Choco body,Hezalnuts,Red fruit,Blueberry |
| 精選方法 | フリーウオシュド、精選所：MABANZA Washing Station |
ブルンジ FW レッドブルボン
※ お買い上げ合計数量によって単価が変わります。
例） 3種類の商品を各10kg合計30kgお買上げの場合、3種類とも単価は全て2～5袋価格にて計算します。
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コーヒー流通センターの生豆は「麻袋」または、「10kg袋」にて販売しております。
「10kg袋」は、粗選機・石抜き機・金属除去装置を通して計量、包装しています。 -
異物除去装置で異物を排除
コーヒー生豆に含まれる被豆や石などを除去、強力な金属探知機で、釘なども除去。
写真は石抜き器【写真左下】検出された金属や石など -
2018年の春、最新の「光学式選別機」を導入し、これまで取りきれなかった小さなプラスチック、石、金属、木片など、色合いや形状の違いなどを高精度で識別することができるようになりました。
この商品を購入された方のレビュー
emiiro様
2021.11.18
-
すでに何度かリピートさせていただいています。私の個人的なお気に入りの一つです。
しっかりとしたコーヒーの旨味の中に、爽やかな甘味、酸味を味わうことができ、当店の定番品になりました。
まだまだ焙煎経験の浅い頃にとても美味しく焼けたので、焙煎を始めたての方にとっても扱いやすい豆だと思います。
中煎り〜中深煎りで、酸味を残しつつ仕上げるのが私的には好みでした。
最近ちょっと値上がりしてきているのが残念ですが、まだまだお勧めできる金額だと思います。
お蔵焙煎様
2021.07.01
- 品質良好、カッピングスコア通りと思います。浅めから深めまで楽しめる良質な豆ですね。オレンジピールなどのビターネス感と、ほんのり甘いビターチョコ。この価格で提供して貰えるのには感謝しかないですね。
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