農園指定おすすめ

農園指定パナマバルマウンテン 250g

休業日カレンダー

1871年から現農園主一族によって代々受け
継がれてきた歴史のある優良農園。
現在のノルベルト氏で4代目。

生産地	パナマ・バルマウンテン
農園名	アンセルミート農園
農園主	ノルベルト・スアレス
標高	1300～1650m
栽培品種	ティピカ種70％・カツアイ種20％カツーラ種10％
バランス

コスタリカとの国境、パナマ最高峰バル火山(標高3.475m)の麓、太平洋側に面した勾配の比較的緩やかな場所にあり、肥沃な火山性土壌と独特の気象環境(10～27゜C)によって雨季と乾季がはっきり分かれる事から病害虫の発生はほとんどありません。

中米一といわれる灼熱の太陽の国にもかかわらず、標高差による温暖な気候の影響で、力強いコクが生まれているパナマ最高級品の一つです。

こちらの農園を見学して最も驚かされるのは、ティピカ種の樹の太さと大きさ！
ティピカ種は、コスタリカにはなく、パナマでもカツアイ種への切り替えが進む中で、ティピカ種70％を守り続けているのはすばらしいことです。ここまで樹の状態が良い農園は、世界的にも珍しいといえるでしょう。それほど、この場所の風土・気候がコーヒー豆の栽培に適している証拠です。

なんて恵まれた農園！栽培条件もさることながら、代々続く農園主の徹底したこだわりとコーヒーへの深い愛情が、コーヒーの神様から愛されつづける理由でしょう。
歴史と伝統、そして最新式の精選技術を融合させたパナマでは珍しい貴重な農園です。

このコーヒー豆は、全栽培面積（260ha）のうち、限定されたアンセルミート農園だけのチェリーを厳選したもの。
確定された乾燥工程により、生豆の緑色を長期間にわたり、維持しています。

最終選別工程では二段式スクリーン選別機を導入して欠点豆を極力低減し、パーチメント（コーヒー豆の周りの外皮のついた状態）で45日以上保管することで、コーヒーにまろやかさを与えます。
酸味・コクともに十分に楽しめるコーヒーです。