ニュークロップ麻袋取扱商品 NEW

コロンビア　ファロ　ピンクブルボン

＜2024年11月7日更新＞

■ピンクブルボン種は、名前の通り実がピンク色に熟すコーヒーで、通常熟すと赤くなるブルボン種からの突然変異種で、ブラジルが原産と言われています。
収穫量が少ないため、商業的には、ほとんど栽培されていませんでしたが、風味の評価が高い事から、他の生産国でも栽培されるようになってきました。
生産性の低さから、採用する農家が少なく、スペシャリティーコーヒーを主体とする農家が採用するだけの為、全体の生産数量が少なく、希少価値が高い事から、取引価格も高いのが現状です。

■本商品は、コロンビアのウイラ県の標高が高く肥沃な土壌の農園をファロコーヒーが、選定し、品質に拘り、品種による選定と精選方法を研究しながら生産したマイクロロット商品となっています。
長時間発酵を採用することで、風味が増す効果が得られることから手間はかかりますが、品質に拘る農家では採用が増えています。本商品は、数量限定(約1.500㎏)、カップは高評価商品となっています。

■現在、通常のコロンビアの農家では、生産性からこのような在来種の品種を栽培せず、ハイブリッド品種を主力に栽培しており、品質に拘った農家であることが、品種からも伺えます。

■風味は、芳醇な甘味と柔らかい酸味、キャラメル、後味は、芳ばしさとコクが続きます。

※精選方法：ウオッシュド (長時間発酵)
　　　　　　チェリーの状態で24時間発酵、果肉除去後、嫌気発酵72時間
※数量限定：約1,500kg

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休業日カレンダー

生産地	コロンビア共和国ウイラ県
農園名	ロス　マンダリン(LOS MANDARINOS)農園　　集荷精選業者：ファロコーヒー
標高	1,650～1,700m
等級	エキセルソ
品種	ピンクブルボン種
スクリーンサイズ	S19‥4％、S18‥11％、S17‥27％、S16…30％、S15…28%
乾燥方法	天日乾燥(アフリカンベッド)
特徴	SCAAカップ評価：86.50点
精選方法	ウオッシュド
輸入時包装形態	24kg真空包装ダンボール入