ニュークロップ麻袋取扱商品 NEW

コロンビア　ナリーニョ　カツアイ

＜2024年11月22日更新＞

■コロンビア最南端のアンデス山脈が折り重なる地域に位置するナリーニョ県は、傾斜の厳しい山岳地帯となっており、海抜1.200～2.200mと高くコーヒー栽培に適した火山灰質の肥沃な土壌が良質な豆を栽培するのに適しています。
標高が高い事から、昼夜の温度差が激しいにも関わらず日照時間が長い事で、コーヒーチェリーが成熟し、実が引き締まる事から、良質の豆が育ちます。

■爽やかでフルティな酸味と甘味を持ち、香り高い風味に仕上がる事からコロンビアの中でも高品質の豆の産地として有名で、欧米では一番人気のある産地となっています。

■テラコーヒーは、2016年にコロンビアコーヒーの生産性・品質向上を目指してナリーニョ州に出来た生産者団体で、約450軒の農家が参加し、持続可能な農業と環境に配慮した運営を目指しています。

■標高と火山性土壌がコーヒーの個性を形成するナリーニョでは、カツアイ種を特に推しています。
伸びやかな酸味とニュアンスのある甘味で有名なカツアイ種は、緑豊かな渓谷から高くそびえ立つアンデスの山頂に至るまで、ナリーニョ特有のマイクロクライメットのもとで栽培されています。

■本商品は、熟度がピークの時に丁寧に手摘みで収穫され、その後細心の注意を払って手作業で選別しています。チェリーのままで24時間、好気発酵され果肉除去し、水洗処理後グレインプロバッグにて30時間、嫌気発酵を行っています。
その後、8日間天日乾燥することで、フレーバーを最大限引き出しています。又、カツアイ種100%で仕上げる事で、柑橘系の明るい酸味と、良好なコク、甘い後味、チョコレート・キャラメル、フルーツの香りを持つスペシャリティコーヒーとなっています。

■近年のコロンビアは、生産性を重視し、ハイブリッドな品種が増える中、従来の品種の持つ、コロンビアらしさが感じられる本商品は、昔のコロンビアの良さを思い出させてくれる商品と言えます。

■クリーン・ジャスミン・オレンジの花・ハイビスカスの際立ったフローラルの香り。力のある酸味、ライトからミディアムなボディ、シトラスとストーンフルーツのようなほのかなニュアンス、爽やかでデリケートな後味。

※数量限定：約3.400㎏

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休業日カレンダー

生産地	コロンビア共和国ナリーニョ県
等級	エキセルソ　マイクロロット
品種	カツアイ種100%
スクリーンサイズ	S19…12％、S18…27％、S17…31％、S16…18％、S15…12%
乾燥方法	天日乾燥
特徴	生産者団体：テラコーヒー
輸入時の形態	30kg麻袋入
精選方法	ウオッシュド
SCAAカップ評価	86.50点